Tradiție și creativitate: Celebrarea maiestriei în colaborarea dintre Idicel și Galicea Mare
Apr 14, 2024
Ce legătură există între vinul de la Galicea Mare și zacusca de la Idicel? Răspunsul este simplu: o legătură profundă. Tocmai de aceea, am dedicat o secțiune specială pe site-ul nostru acestor produse.
În vara anului 2012, am început să producem primele dulcețuri la Idicel Pădure. Curând după, am avut oportunitatea de a petrece o lună și jumătate în Franța, în inima regiunii Cote du Rhone, unde am fost ucenic într-o cramă de vin. Acolo, am degustat vinuri locale și am avut privilegiul să ne bucurăm de un pahar de vin la fiecare masă. Acea perioadă a fost una dintre cele mai frumoase din viața mea, până acum când m-am stabilit la Idicel Pădure.
În mai 2014, destinul m-a adus la Londra unde m-am întâlnit cu Iosefin. Am petrecut câteva zile discutând despre cum să-mi dezvolt afacerea, despre importanța gătitului la foc de lemne și a ingredientelor naturale. Pe o bancă în Richmond Park, ne-am făcut un plan de viitor.
Nu a trecut mult timp și Iosefin m-a sunat să cumpăr două ceaune pentru niște experimente culinare. Vara aceea a fost plină de teste și degustări intense. Efortul a fost epuizant, dar rezultatele au fost remarcabile. Nu doar că am perfecționat zacusca, ci am creat și silvoizul și chiar ciocolată.
Iosefin a plecat la sfârșitul verii într-o nouă aventură. Curiozitatea și dorința de a crea ceva unic l-au condus să restaureze o cramă veche de peste 100 de ani din Oltenia. A fost o luptă să aducă la viață acel loc uitat, dar prin muncă asiduă, a transformat o ruină într-un sanctuar pentru vinuri de excepție. Iar acum, vinurile nu părăsesc crama până nu îmbătrânesc cel puțin patru ani, reflectând astfel dedicarea și respectul pentru meșteșug.
Astăzi vă invit să explorăm împreună legătura dintre Galicea Mare și Idicel. Suntem doi oameni care prețuim munca manuală și credem în măiestria unui produs autentic.
Sâmbătă, 20 aprilie, la Idicel Pădure, organizăm Ziua Porților Deschise. Veniți să savurați două vinuri speciale: Martha Black Maiden și Martha Bouchet. Să celebrăm împreună această colaborare deosebită!
